近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现(x太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询iàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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