面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛>

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