金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有(空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗yǒu)望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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