面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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