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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)竹荪煮多久高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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