酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译)以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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