酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有(yǒu)一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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