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每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因(yīn)其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特(tè)产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌，前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内(nèi)外。

　　近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求(qiú)量(liàng)大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加工】藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下

　　加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点(diǎn):

　　一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

　　【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区(qū)分(fēn)。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。