面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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