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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸(xī)收，防备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能(néng)用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪(fáng)能(néng)够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置(zhì电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文)，第(dì)一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的(de)，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后(hòu)老(lǎo电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直(zhí)到春分加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而(ér)异(yì)，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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