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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给(gěi)日常所需的(de)养分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年(nián)之前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产值(zhí)热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初(chū)虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于(yú)淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗　按老练(liàn)时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气(qì)的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉(自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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