面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(j区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来ìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(mià区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来n)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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