一年(nián)之计(jì)在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是(shì)人体不(bù)可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功(gōng)效。

它(tā)的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干(gàn)诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱(cōng)花(huā)和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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