一年之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟(shú)，开(kāi)关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它(tā)的味道(dào)芳香，能(néng)起(qǐ)到(dào)醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加入谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一(yī)定不(bù)能太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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