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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感(上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费gǎn)比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温(wēn)、上技校要多少钱学费，在技校上学一般要花多少学费打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口感会(huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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