咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍)什么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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