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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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