咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(y吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢ǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉(f吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢ěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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