鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以(yǐ)再20mm等于多少厘米 20mm是多大加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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