颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大(dà)品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的(de)私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃(táo)笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加(jiā)工(gōng)天然(rán)健康(kāng)地方名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食(shí)品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中音域划分从低到高，人声音域划分式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专(zhuān)注(zhù)于营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食(shí)品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈(chéng)琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习音域划分从低到高，人声音域划分惯(guàn)冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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