近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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