颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差(chà)或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加(jiā)工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团(tuán)有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖等成戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时(dàn)片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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