酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(s悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词háo)。

　　具体步骤(zhòu)悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。