柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替(tì)代(dài)水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物(wù)，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制(zhì)造(zào)半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子(zi)中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也是(shì)很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的(de)人会(huì)在(zài)家里边去制(zhì)造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的(de)话(huà)就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的(de)人(rén)根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会(huì)使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天然(rán)、远离(lí)森林(lín)很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和(hé)洽，和面(miàn)必定要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的(de)下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用清(qīng)水略(lüè)浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了(pēng)入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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