柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合(hé)物长期放置的(de)过程中在发酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)要(yào)看(kàn)酒味的(de)程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并(bìng)且(qiě)打(dǎ)开之后，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时(shí)候(hòu)也(yě)是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并且食(shí)用(yòng)的(de)时候也有很重(zhòng)的酒味(wèi)，那(nà)么这(zhè)种柿饼(bǐng)就(jiù)不建(jiàn)议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的过程文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释(chéng)中，碳(tàn)水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒(jiǔ)精(jīng)，因此柿饼有时(shí)候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿(shì)饼可(kě)以将柿饼打开放(fàng)置(zhì)一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食用(yòng)了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因此可(kě)以(yǐ)抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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