预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集(jí)团在上海投(tóu)资或(huò)管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的(de)需(xū)求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的基本路线(xiàn)，适(shì)应(yīng)生(shēng)产、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术(shù)应用性专(zhuān)门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌握经济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管(guǎn)理(lǐ)及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗实(shí)习实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业(yè)方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知(zhī)识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算(suàn)机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理(lǐ)专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国(guó)内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店管理专业及就(jiù)业的Medical staff可数吗，stuff相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主要有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研(yán)究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习(xí)到食(shí)品相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解食物(wù)的各方面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)饮行业，在日(rì)常生(shēng)活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务(wù)都有很大比(bǐ)重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜(cài)员还(hái)有侍应生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也要学习如(rú)何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的(de)运(yùn)作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课(kè)，学(xué)生(shēng)们要了(le)解酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业的会(huì)计(jì)知(zhī)识相(xiāng)对来说已经算是(shì)最基(jī)础的了(le)，学生只需要比较基本地学(xué)习Medical staff可数吗，stuff如何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利(lì)润等等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就(jiù)业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实(shí)践操作(zuò)方(fāng)面(miàn)，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向(xiàng)学习的人未来的发(fā)展方向可以是研究酒店的(de)学着(zhe)也可(kě)以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作(zuò)、运营和实(shí)践的学习，除了学(xué)习(xí)理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门的(de)具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如(rú)何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基(jī)本都是从基(jī)层部(bù)门干出(chū)来(lái)的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运营(yíng)或单(dān)纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作(zuò)流程和标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩(jì)而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从(cóng)技能学习(xí)开始锻炼(liàn)自(zì)己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触一(yī)个(gè)行业，那(nà)你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实(shí)践操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服务人员所(suǒ)获得(dé)的收(shōu)入、社会地位、个人成(chéng)就感是(shì)相(xiāng)当低的(de)，前期必(bì)须能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社会(huì)地位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任(rèn)，应届(jiè)生(shēng)的水平根本不足以(yǐ)胜任部(bù)门(mén)级、公司级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从基层(céng)其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总(zǒng)之，酒店管(guǎn)理专业未来前景(jǐng)还(hái)是(shì)有的，重(zhòng)点就在(zài)于你能(néng)否调整自己的(de)心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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