金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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