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　　一(yī)般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避(bì)免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不(bù)可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是(shì)一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味(wèi)道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个(gè)小碗(wǎn)里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都(dōu)不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过(guò)头(tóu)的(de)奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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