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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸写照的意思 写照是什么词性笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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