淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗)水的比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的(de)话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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