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低(dī)筋面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低(dī)筋(jīn)面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸(xī)水能力(lì)比较弱，所以(yǐ)低筋面(miàn)粉在用来做(zuò)馒头的时分，不要放太(tài)多的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种(zhǒng)会(huì)影响(xiǎng)到馒头的(de)口感，而发面(miàn)和蒸(zhēng)馒头的(de)阶(jiē)段也(yě)至关重要，所(suǒ)以都(dōu)要尽量精确(què)的把握(wò)。

低筋面(miàn)粉是小麦粉(fěn)吗(ma)？

低筋面粉(fěn)能够用什么替代(dài)

　　低筋面粉能够用一般面粉加(jiā)玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是低筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别(bié)松软，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉，也可(kě)将家里(lǐ)食用的(de)一般面粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的(de)份额(é)谐和在一起制成(chéng)低筋(jīn)面粉。

低筋(jīn)面粉怎样做出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉(fěn)做成的，小麦要通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多(duō)道工序制(zhì)做成低(dī)筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的(de)面粉被称(chēng)为(wèi)低筋面(miàn)粉，小麦(mài)粉做出来(lái)的面筋道高了，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可(kě)变成低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉(fěn)的差异有：质料不同、面(miàn)筋含量不同(tóng)、蛋白质不(bù)同、色(sè)泽不同。

小麦粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉(fěn)、中筋面(miàn)粉以及(jí)高(gāo)筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与(yǔ)日常日(rì)子中的蛋(dàn)糕粉、高淀(diàn)粉类似，一(yī)般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中一般(bān)被人们用(yòng)来(lái)做面包(bāo)或者是(shì)蛋糕之类的甜品，这(zhè)是由(yóu)于(yú)低筋面粉(fěn)不劲道做出来的面包和(hé)蛋糕比较(jiào)的(de)松软可(kě)口，那么小麦粉是不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不只仅只(zhǐ)是低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉(fěn)，它们区别是(shì)依据(jù)蛋白质(zhì)的(de)含量，低筋(jīn)面粉的蛋(dàn)白质的含(hán)量比较(jiào)低因(yīn)而(ér)一般(bān)是被(bèi)用来做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制(zhì)造(zào)的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是(shì)指提取麸皮后的面(miàn)粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食之(zhī)一，是国家实施食物出产(chǎn)许可(kě)证办(bàn)理的(de)第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无机盐(像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的yán)等。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质含量比其(qí)他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上(shàng)，高(gāo)的可达(dá)15%–20%，由(yóu)麦醇(chún)溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后(hòu)可揉(róu)成具有(yǒu)粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成共同质(zhì)量和风(fēng)味的(de)食(shí)物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以(yǐ)上，首要由淀粉、纤维素专(zhuān)和其他糖类组成，是人体能(néng)量(liàng)的首要来历(lì)。

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