咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的唐山大地震和汶川大地震哪个严重？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使唐山大地震和汶川大地震哪个严重炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落唐山大地震和汶川大地震哪个严重，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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