近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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