鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数，影响蛋羹(geach of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数ēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血(xuè)压等(děng)状况。

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