银耳越黄越(yuè)好还(hái)是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么(me)颜色(sè)的(d强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题e)最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或(huò)者是(shì)烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题好(hǎo)看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳保质期是(shì)18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食(shí)用。

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