面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(gue的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数ǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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