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桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发(fā)生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等(děn桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门g)因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。