金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访(fǎng)和当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集(jí)地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》