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拙荆是什么意思，拙荆是什么意思干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　1、腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了。

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(拙荆是什么意思，拙荆是什么意思pēn)一次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾拙荆是什么意思，拙荆是什么意思晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法