金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(sh大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思āo)烤等餐饮旺大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学(xué)生(shēng)组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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