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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能(néng)够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适(shì)消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀(yún)直(zhí)到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成(chéng)分,而(ér)其他(tā)淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两(liǎng)边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可(kě)口，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合鲜食(shí)；后者(zhě)在(zài)白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一般自(zì)立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域(yù)任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄(báo)片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而(ér)微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉(fěn)和(hé)白糖(táng)调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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