咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或(huò)者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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