咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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