近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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