一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不(bù)可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香(xiāng)限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金(jīn)黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸(fèi)水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含(hán)有(yǒu)大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗(liáo)神(shén)经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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