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五的大写是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较好(hǎo五的大写是什么)，所以更(gèng)适合(hé)拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gèn五的大写是什么g)适合有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤五的大写是什么气。

家(jiā)庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量(liàng)较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。