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铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养颜嗤笑的意思(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音(yīn)表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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