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ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀(yún)，但同(tóng)时(shí)导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒菜(cài)的(de)人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性。ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式p>

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制作(zuò)过程以及铸造工艺ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式>

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的(de)高温融化(huà)过(guò)成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也(yě)是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。