为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡(jī)不适(shì)合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃h3>

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别(bié)适两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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