1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′4往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么8″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但(dàn)营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高；

　　白，往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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